Cocktail Élégance
40 – 100 invités · 12 bouchées
8 bouchées salées + 4 bouchées sucrées signature, 1 boisson d'accueil, service maître d'hôtel.
Maison assiA — Prestation
Cocktails Dînatoires
De la bouchée signature aux créations culinaires les plus raffinées.
Réserver son expérienceL'art de recevoir debout
Le cocktail dînatoire, réinventé comme une Collection Signature.
Chez Maison assiA, le cocktail dînatoire n'est jamais un simple assortiment de bouchées : c'est une partition culinaire jouée debout, où chaque pièce raconte un chapitre du dialogue afro-européen. De la première coupe servie à la dernière mignardise, notre chef exécutif orchestre un parcours de saveurs pensé pour surprendre et émouvoir.
De 40 à 800 invités, en France comme à l'international, nos brigades déploient un service premium, des animations culinaires en direct et un art de la table à la hauteur des plus grands événements — soirées de gala, inaugurations, mariages, garden-parties d'exception.
Formules
Trois formules d'exception.
Cocktail Prestige
100 – 250 invités · 18 bouchées
12 bouchées salées + 6 sucrées, 2 animations culinaires en direct, sommellerie et mixologie dédiées.
Cocktail Royal
250 – 800 invités · 24 bouchées
16 bouchées salées + 8 sucrées, 4 animations culinaires, Buffet Signature, brigade renforcée et scénographie complète.
Nos menus
Quatre collections, un même art du geste.
01
Les Bouchées Signature
Le cœur du cocktail : des pièces salées travaillées à la main, servies tièdes, chacune avec sa sauce dédiée.
Mini Brochette de Gambas
Sauce mangue verte, miel et soumbala.
Mini Burger Gourmet
Sauce moutarde douce Maison assiA.
Mini Accras de Morue
Mayonnaise Yassa.
Pastilla Poulet Yassa
Citron confit, oignons fondants.
Brochettes Poulet DG
Jus corsé au poivron doux, banane plantain.
Verrines Saumon Mariné
Crème acidulée au gingembre, zestes de combava.
Ceviche façon Yassa
Lait de tigre au citron vert et oignons pickles.
Cube Banane Plantain & Chèvre
Réduction de tamarin, éclats d'arachide.
02
Les Douceurs Maison assiA
La signature sucrée : pâtisseries miniatures dressées comme des bijoux, entre fonio, cacao et fruits d'Afrique.
Financier au Fonio
Beurre noisette, vanille de Madagascar.
Chou Craquelin
Crème légère au chocolat blanc et bissap.
Tatin Banane Plantain
Caramel au rhum ambré, chantilly nature.
Dégué Signature
Mil perlé, yaourt fermier, coulis de mangue.
Dôme Chocolat & Passion
Grand cru noir, cœur passion, croustillant fonio.
03
Les Ateliers du Chef
Des comptoirs vivants où la brigade cuisine devant vos convives : le spectacle discret du geste juste.
Bar à Ceviche
Poissons du jour, lait de tigre, agrumes et herbes fraîches.
Live Cooking Riz Jollof
Tomate fumée, poivrons confits, oignons caramélisés.
Foie Gras Poêlé
Chutney de mangue verte, pain au fonio toasté.
Bar Sucré Flambé
Ananas rôti, rhum ambré, glace vanille bourbon.
04
Pièce maîtresseLes Buffets Signature
La table d'exception dressée en scénographie : nos plats emblématiques servis à la minute par le maître d'hôtel.
Les Plats
Le Mafé Signature
Velouté d'arachide au poivre de Selim, patate douce fondante, oignons pickles.
Dorade Sauce Nokoss
Nokoss doux au piment, légumes glacés, huile d'herbes fraîches.
L'Écrin du Saka-Saka
Feuilles de manioc mijotées, lait de coco, riz parfumé.
Le Buffet
Bouchées Afro-Européennes
Assortiment salé renouvelé au fil du service.
Fromages Affinés
Compotée d'hibiscus, noix caramélisées.
Bar à Mignardises
Douceurs Maison dressées en pyramide.
Cocktails Signature Maison assiA
Bissap infusé, gingembre citronné, tamarin épicé.
Personnalisation
Une réception à votre image.
- ✦Bouchées personnalisées aux codes chromatiques de votre événement
- ✦Mixologue Maison assiA & bar à cocktails signature (bissap, hibiscus, gingembre)
- ✦Sommellerie confidentielle — accords mets & vins sur mesure
- ✦Location d'arts de la table : porcelaine, cristallerie, orfèvrerie
- ✦Scénographie florale afro-européenne (protéas, oiseaux du paradis, roses ivoire)
- ✦Régimes spéciaux : halal, casher, végétarien, végan, sans gluten
- ✦Brigade déplaçable en France, en Europe et à l'international
Témoignages
Ils nous ont confié leur oui.
Le cocktail dînatoire Maison assiA a électrisé notre soirée d'ouverture. Chaque bouchée était une œuvre — nos 400 invités n'ont parlé que de ça.
Directrice événementiel
Soirée d'inauguration · Paris 8e
Une élégance rare. Les animations en direct ont créé une vraie émotion, et l'univers afro-européen a apporté une signature unique à notre gala.
Comité de direction
Gala de charité · 320 invités
Questions fréquentes
Ce qu'il faut savoir.
Nos cocktails dînatoires commencent à 40 invités et peuvent accueillir jusqu'à 800 personnes. Pour un format plus intime, nous vous orienterons vers notre offre Dîner Intime.
Pour un cocktail dînatoire complet remplaçant un dîner, nous recommandons 14 à 18 pièces par personne. Pour un cocktail d'accueil ou apéritif, 6 à 8 pièces suffisent.
Les formules Prestige et Royal incluent respectivement 2 et 4 animations en direct. Elles peuvent être ajoutées à toute formule sur demande.
Oui. Prestation complète clé en main : arts de la table, mobilier de service, sommellerie, mixologie et brigade dédiée.