01
Mariages de prestige
L'art de recevoir porté à son sommet : une célébration orchestrée comme une œuvre unique.
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Art de recevoir
L'émotion se déguste.
« Une cuillère pour le goût,
un héritage pour l'âme. »
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« Une cuillère pour le goût, un héritage pour l'âme. »
Notre Histoire
L'héritage d'une mère, le goût de l'excellence.
L'héritage
Maison AssiA est née d'une histoire profondément personnelle. Celle d'Assia, une mère dont la cuisine continue de vivre dans mes souvenirs et d'inspirer chacune de mes créations. Elle m'a transmis bien plus que des recettes : l'amour de recevoir, le respect des produits et la conviction qu'un repas peut devenir un souvenir inoubliable.
Héritage · Élégance · Émotion
Nos Prestations
Une hospitalité pensée dans chaque détail.
Quatre manières de recevoir, une même exigence : faire de votre réception un souvenir.
02
Événements privés
Des instants choisis, sublimés par une hospitalité discrète et un service d'orfèvre.
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03
Événements d'entreprise
L'élégance de la Maison au service de votre image : réceptions professionnelles d'exception.
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04
Cocktails dînatoires
De la bouchée Signature au Buffet Signature afro-contemporain : la Cuisine de Signature en mouvement.
+DécouvrirLa Carte
Les Créations Signature
Trois actes, une même écriture : le geste africain porté par la précision européenne.
Acte I
Les Entrées
Entrée
Tartelette Foie Gras & Bissap
Sablé croustillant, foie gras & gelée d'hibiscus
Foie gras travaillé en crémeux, gelée de bissap acidulée, tuile de pain grillé et éclats d'or — une bouchée d'apparat.
Entrée
L'Attiéké Signature
Gambas rôties, attiéké aux agrumes
Gambas flambées, attiéké délicatement parfumé aux agrumes, légumes croquants, beurre citronné au gingembre et herbes fraîches.
Acte II
Les Plats
Plat Signature
L'Essence du Thiéboudienne
Bar de ligne, riz rouge & émulsion thiéboudienne
Bar de ligne rôti, riz parfumé aux légumes confits, réduction de tomate épicée, condiment au nététou, huile d'herbes et légumes glacés.
Plat Signature
Filet de Bœuf maturé, Mafé Grand Cru
Sauce mafé mijotée & purée d'igname truffée
Filet de bœuf maturé, sauce mafé longuement mijotée, purée d'igname truffée, légumes glacés de saison et cacahuètes torréfiées.
Acte III
Les Desserts
Dessert
Dôme Chocolat Noir & Passion
Cœur passion & sorbet baobab
Cœur passion, sorbet baobab et éclats de cacao.
Dessert
Baba au Bissap
Chantilly vanille de Madagascar & fruits rouges
Sirop de bissap, chantilly vanille de Madagascar et fruits rouges.
Ils nous ont confié leur événement
« Un dîner qui restera gravé. Chaque plat racontait une histoire, chaque saveur portait une émotion. Maison assiA a offert à nos invités bien plus qu'un repas — un souvenir. »
Amélie R.
Mariage à Chantilly · 120 convives