Dîner intimiste
Menu dégustation en 4 à 7 services pour un dîner à deux, en couple ou en petit comité. La table Signature dans son écrin le plus confidentiel.
Maison assiA — Prestation
Chef à domicile
Vivez l'expérience Maison assiA chez vous, orchestrée par notre chef exécutif.
Demander un devisUne table d'exception, chez vous
Le grand restaurant s'invite dans votre salon.
Notre chef se déplace chez vous, en résidence privée ou en location de prestige : menu personnalisé, marché du jour, dressage à l'assiette et service silencieux.
De 4 à 30 convives, tout est inclus — chef, commis si nécessaire, produits, service et rangement. Vous n'avez qu'à accueillir vos invités.
Types d'événements
Chaque occasion, sa réception.
Dîner entre amis
Menu signature 5 services pour 6 à 12 convives — le raffinement de la grande cuisine, la chaleur d'un repas partagé chez soi.
Célébration privée
Anniversaires, demandes en mariage, dîners de fête : un moment précieux transformé en souvenir d'exception inoubliable.
Chef résident
Prestation sur plusieurs jours en villa ou résidence de vacances — petit-déjeuner, déjeuner, dîner et cocktails à la carte.
Formules
Trois formules à domicile.
Table Confidentielle
2 – 6 convives · 4 services
Menu dégustation personnalisé, chef à domicile, produits du marché, dressage à l'assiette, rangement complet.
Table Signature
6 – 14 convives · 5 services
Menu 5 services avec accords mets & vins, chef + commis, service à l'assiette, dressage et rangement complets.
Table Prestige
14 – 30 convives · 6 – 7 services
Collection Signature en 6 à 7 services, chef + brigade, maître d'hôtel, sommellerie, arts de la table premium.
Nos menus
La table racontée en actes.
01
L'ouverture
Amuse-bouche : cromesquis de fonio, chutney mangue verte
Entrée : tataki de thon Penja, émulsion arachide-citron kaffir
Ou : velouté de patate douce brûlée, huile de piment doux
02
Le cœur du repas
Poisson : dorade de ligne rôtie, sauce nokoss revisitée & légumes glacés
Viande : filet de bœuf maturé, jus au poivre de Selim, purée d'igname truffée
Ou : magret de canard laqué au bissap, gnocchi au fonio
Sélection de fromages français affinés & compotée d'hibiscus (option)
03
La signature sucrée
Dôme chocolat noir & fruit de la passion, sorbet baobab
Ou : baba imbibé au sirop de bissap, chantilly vanille de Madagascar
Mignardises maison et café d'exception
Personnalisation
Une soirée pensée pour vous.
- ✦Échange préalable avec le chef pour composer votre menu sur mesure
- ✦Sélection des produits au marché le matin même de la prestation
- ✦Accords mets & vins recommandés par notre sommelier
- ✦Location d'arts de la table : porcelaine, cristallerie, orfèvrerie
- ✦Mise en place, service à l'assiette et rangement complet de la cuisine
- ✦Régimes spéciaux : halal, casher, végétarien, végan, sans gluten
- ✦Chef déplaçable en France, en Europe et à l'international
Témoignages
Ils nous ont confié leur oui.
Une soirée inoubliable à la maison. Le chef a transformé notre salon en salle de restaurant étoilé — nos invités n'en revenaient pas.
Camille & Thomas
Dîner d'anniversaire · Paris 16e
Précision, discrétion, générosité. Le chef nous a fait voyager entre l'Afrique et la France sans quitter notre table. Nous les rappellerons.
Sophie L.
Dîner entre amis · Neuilly-sur-Seine
Questions fréquentes
Ce qu'il faut savoir.
Après un échange pour définir votre menu, le chef arrive 2 à 3h avant le service avec l'ensemble des produits. Il installe sa mise en place, cuisine, dresse et sert. En fin de repas, il range entièrement votre cuisine — vous n'avez rien à faire.
Une cuisine équipée standard suffit (four, plaques, réfrigérateur). Nous apportons nos ustensiles professionnels. Pour les grandes tablées, une location d'arts de la table peut être proposée.
Pour un dîner intimiste, un délai de 7 à 10 jours est idéal. Pour une célébration ou une prestation prestige, comptez 3 à 6 semaines en amont.
Oui. Notre chef intervient partout en France, en Europe et à l'international. Les frais de déplacement sont établis sur devis en fonction du lieu.
Absolument. Halal, casher, végétarien, végan, sans gluten, sans lactose ou allergies spécifiques : chaque menu est composé avec le même niveau d'exigence.
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