L'échange
Un premier rendez-vous pour écouter votre histoire, vos envies, vos contraintes et imaginer ensemble le fil conducteur de votre menu.
Maison assiA — Prestation
Créations sur mesure
Menus conçus pour vous, autour d'un souvenir, d'un lieu, d'une saison.
Demander un devisSur mesure
Une histoire culinaire écrite pour vous.
Certaines réceptions méritent une narration : chaque création naît d'un souvenir, d'un voyage, d'une couleur, d'un parfum, et raconte qui vous êtes.
Accords mets et vins, scénographie florale, vaisselle et service : chaque détail devient un chapitre du même récit, d'un dîner intime à 300 convives.
Types d'événements
Chaque occasion, sa réception.
La création
Le chef exécutif esquisse des propositions de saveurs, de textures et de présentations en lien direct avec votre univers.
La dégustation
Un moment privilégié pour affiner chaque plat, valider les accords et vivre l'expérience avant le jour J.
Le jour J
La brigade déploie l'ensemble de la création avec la même exigence, du premier amuse-bouche au dernier café.
Formules
Trois échelles de création.
Menu Sur Mesure Intime
2 – 12 convives · 4 services
Menu personnalisé, échange avec le chef, dégustation privée, service à l'assiette.
Menu Sur Mesure Prestige
12 – 60 convives · 5 services
Création originale, cocktail de bienvenue, accords mets & vins, scénographie florale.
Menu Sur Mesure Signature
60 – 300 convives · 6 – 7 services
Partition Signature complète, brigade renforcée, animations, coordination clé en main.
Nos menus
La table racontée en actes.
01
Autour de l'Afrique
Amuse-bouche : accras de morue, mayonnaise yassa
Entrée : ceviche de daurade, huile de dendé fumée
Plat : mafé de bœuf revisité, fonio pilaf
Dessert : baba au bissap, chantilly vanille de Madagascar
02
Autour de l'Europe
Amuse-bouche : tartelette de foie gras, chutney mangue verte
Entrée : velouté de patate douce truffée
Plat : filet de bœuf maturé, jus au poivre de Selim, gnocchi au fonio
Dessert : dôme chocolat noir, cœur passion, sorbet baobab
03
Autour d'une saison
Un menu entièrement calibré sur les produits du moment : asperges et agrumes au printemps, fruits rouges et épices en été, champignons et gibier en automne, chocolat et agrumes en hiver.
Personnalisation
Une narration pensée dans chaque détail.
- ✦Entretien personnalisé avec le chef exécutif
- ✦Dégustation privée avant validation du menu
- ✦Accords mets & vins ou cocktails signature
- ✦Scénographie florale sur mesure
- ✦Arts de la table : porcelaine, cristallerie, orfèvrerie
- ✦Menu calligraphié à la main, imprimé sur papier de coton
- ✦Régimes spéciaux : halal, casher, végétarien, végan, sans gluten
- ✦Prestation en France, en Europe et à l'international
Témoignages
Ils nous ont confié leur oui.
Nous voulions un menu qui raconte nos deux origines. Maison assiA a créé une partition où chaque plat évoquait un voyage. Nos invités ont été profondément émus.
Amina & Pierre
Mariage sur mesure · 140 convives
Pour les 50 ans de ma mère, le chef a imaginé un menu autour du Sénégal de son enfance. Une soirée d'une beauté et d'une émotion rares.
Fatou D.
Anniversaire sur mesure · 24 convives
Questions fréquentes
Ce qu'il faut savoir.
Par un échange approfondi : date, lieu, nombre de convives, histoire et envies. Le chef revient ensuite avec une proposition de menu personnalisée.
Comptez 4 à 8 semaines pour un menu sur mesure, et jusqu'à 6 mois pour les grandes réceptions nécessitant une scénographie complète.
Bien sûr. Les formules Essentiel, Prestige et Signature servent souvent de point de départ avant d'être réinterprétées selon votre univers.
Oui, une dégustation privée est incluse dans les formules Prestige et Signature. Elle peut être ajoutée à la formule Intime.
Oui. Notre brigade se déplace en Europe, en Afrique et sur demande dans le reste du monde.
Réservation
Réservons votre événement privé.
Confiez-nous les détails de votre projet. Notre équipe vous répond sous 24h avec une proposition personnalisée.
Votre projet
Écrivons ensemble votre menu.
Racontez-nous votre histoire, votre événement et vos envies. Nous vous répondons sous 24h avec une première proposition sur mesure.
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